Chez Angela & i, chaque assiette de pâtes raconte une histoire de passion, de rigueur et de traditions italiennes sublimées par des ingrédients d’exception.
Si nos clients y reviennent encore et encore, c’est parce qu’ils sentent, dès la première bouchée, cette différence authentique. Découvrez ce qui rend les pâtes fraîches artisanales d'Angela uniques et incomparables.
Une semoule d’exception
Tout commence avec la base : une semoule de blé dur certifiée, sélectionnée parmi les meilleures variétés cultivées dans l’ouest canadien. Cette origine garantit non seulement une qualité supérieure, mais aussi une texture parfaite, al dente, qui fait toute la différence dans l’assiette.
Un façonnage artisanal au bronze
Nous utilisons des tréfileuses en bronze, un outil traditionnel qui façonne les pâtes avec une surface légèrement rugueuse. Ce détail fait toute la différence : il permet aux sauces d’adhérer parfaitement aux pâtes, révélant chaque nuance de saveur. Le résultat ? Des plats généreux, savoureux, qui font honneur à la tradition italienne.
Un contrôle rigoureux à chaque étape
Rien n’est laissé au hasard. Chaque lot de pâte est analysé, testé en cuisson et rigoureusement contrôlé avant même d’être mis en production. Ce souci du détail nous permet de vous garantir des pâtes sans défaut, à la texture et au goût constants.
Une texture préservée, une cuisson parfaite
Contrairement aux procédés industriels, notre fabrication à basse température respecte la structure naturelle des protéines. Cela évite la formation d’une croûte sèche à la surface des pâtes et permet une cuisson maîtrisée selon vos préférences. Résultat : une pâte souple, qui absorbe l’eau comme il se doit et reste savoureuse jusqu’à la dernière bouchée.
Les pâtes fraîches d’Angela : l’art de la qualité artisanale et une saveur authentique
Nos pâtes ont du caractère. Pour en apprécier toute la subtilité, nous vous conseillons de les goûter avec un simple filet d’huile d’olive extra vierge, ou même nature, pour découvrir leur richesse aromatique.
Rappelez-vous :
Une bonne sauce peut masquer de mauvaises pâtes. De bonnes pâtes, elles, subliment chaque apprêt.
Nos variétés disponibles
Laissez-vous tenter par notre sélection artisanale :
Rigatoni
Spaghetti
Fettuccine
Linguine
Feuilles de lasagne fraîches
Chaque forme a été pensée pour s’accorder parfaitement aux recettes traditionnelles comme aux créations modernes d'Angela.
Des formes de pâtes pensées pour sublimer chaque recette
Chez Angela, rien n’est laissé au hasard, pas même le choix des formes. Chaque variété de pâte a été soigneusement conçue pour s’harmoniser avec les recettes traditionnelles italiennes, tout en offrant une base idéale pour les créations culinaires les plus audacieuses.
Les rigatoni, par exemple, avec leur large diamètre et leurs rainures marquées, retiennent généreusement les sauces épaisses à la viande ou les ragù riches en légumes. Les spaghetti, fins et souples, s’accordent à merveille avec une sauce tomate simple, un pesto maison ou une huile infusée. Les fettuccine s'enroulent élégamment autour des sauces crémeuses, comme une Alfredo ou un beurre de sauge. Les linguine, légèrement aplatis, offrent une alternative raffinée pour les fruits de mer ou les sauces citronnées. Et les feuilles de lasagne fraîches, souples et fondantes, deviennent la toile parfaite pour vos gratins généreux ou vos créations végétariennes en étages.
Chaque forme est une invitation à l’inspiration : que vous cuisiniez comme la nonna ou que vous aimiez réinventer les classiques, nos pâtes s’adaptent à vos envies et magnifient chacune de vos préparations.
Plongez dans l’univers culinaire d’Angela & i
Sur notre site web, découvrez les astuces, recettes et secrets d’Angela pour préparer des pâtes savoureuses avec tout son savoir-faire. Offrez-vous un voyage gustatif inoubliable, inspiré des meilleures cuisines italiennes… sans quitter votre cuisine.
Les pâtes fraîches d’Angela : l’art de la qualité artisanale, buon appetito!